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Sérgio Petrochinski
P R O P R I E T Á R I O
Após ter mantido sua residência por 32 anos em Curitiba e encerrar as atividades advocatícias, Sérgio optou pela gastronomia para iniciar outra atividade e passou a buscar um espaço na capital junto com um amigo pois a ideia era a de sociedade.
A opção recaiu nesse ramo por ter frequentado assiduamente bares e restaurantes dos mais diversos estilos e em lugares por onde viajou. Outro fator decisivo foi o de gostar e praticar modestamente a culinária entre seus amigos.
Passado um período do projeto, sem se concretizar, ousou em tentar a carreira “solo” em Ponta Grossa.
Para essa decisão considerou um período de 3 semanas que passou na cidade (fato isolado desde que foi morar em Curitiba), quando percebeu um número reduzido de estabelecimentos com uma gastronomia mais apurada.
O projeto foi lançado efetivamente em 2012 vindo semanalmente para
Ponta Grossa até que lhe foi mostrado o imóvel onde decidiu instalar o
GARAGE JAZZ and BLUES.
No fim de 2012 (entre Natal e Ano Novo) a parte burocrática foi
aprovada e em 02 de janeiro de 2013 iniciaram as reformas no prédio.
Em 12 de Junho de 2013 foi preparado um jantar para 25 pessoas,
parentes e amigos, quando foram testados (apenas) os pratos
individuais do cardápio.
Em 28 de junho de 2013, com o cardápio inteiramente definido,
foi inaugurado o GARAGE.